餐饮消池毒比例,消毒液与水的比例

解：设应加入水x毫升。根据比例关系，消毒液与消毒水的比例为1：150，即每1毫升消毒液需要配制成150毫升的消毒水。因此，我们可以建立以下比例方程：100毫升消毒液 ： x毫升水 = 1 ： 150 通过交叉相乘解方程，得到：100 * 150 = x x = 15000 所以，应加入15000毫升的水。

餐厅消毒液和水的比例是多少 大概是1：200。在餐厅、食堂这些场所中，人们多使用84消毒液，它具有不错的消毒效果，可以对地面、桌椅等区域进行有效消毒，但在消毒前，需将84液与水调配，待浓度合适后方可用于地面、桌椅等物品的消毒。

消毒液对餐具消毒，消毒液和水的比例是1比24。84消毒液是一种以次氯酸钠为主的高效消毒剂。早期仅在医院内使用，用于多种医疗器械、布类、墙壁、地面、便器等的消毒。现在市面上到处可买到84消毒液，它被广泛用于宾馆、旅游、医院、食品加工行业、家庭等的卫生消毒。

若是对于普通产品进行消毒，八四消毒液和水的比例一般是1：20，都可以起到相关的消毒效果。一般铁制品不容易腐蚀的物品。浓度可以适当大些，一般容易受到腐蚀的浓度适当小些，1000ml水加两瓶盖左右即可。

既然消毒液原液与水的配比为1：150，那么100ml原液需要水的量应为100ml×150，即15000ml，15L。

餐饮器具消毒 按消毒剂与水为1：80的比例稀释（有效氯含量600mg/L），浸泡消毒作用20分钟，然后用清水冲洗干净。织物消毒， 毛巾、衣物等消毒 先用原液按照1：100的比例兑水（1瓶盖+ 约2瓶500ml矿泉水瓶量）置于稀释好的液体中浸泡20分钟后轻轻搓洗。

国家对餐饮洗碗的要求

1、第二十四条　餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。第二十五条　洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

2、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

3、五保洁：消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内备用， 保洁柜应有明显标记。洗碗工作人员个人卫生制度：要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

4、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

5、需要。卫生监督所要求餐饮服务单位要有专门的洗碗间，而且卫生条件必须合格，会有不定期的检查。北京市，简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国首都、直辖市、国家中心城市、超大城市。

餐饮业食品卫生管理办法,洗碗要几个水池

必须有三个水池才能办理许可。办理餐饮许可证的店内清洗条件必须具备3连及以上水池，3个水池或是3联池各有各的功能，需要达到一洗，二泡，三冲的作用。

采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

法律分析：办卫生许可证厨房要三个普通洗水池：冲洗池、刷洗池、清洗池。 卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。

饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处，而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池

1、采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

2、对餐饮具采用化学方法消毒的（如含氯消毒液浸泡消毒），至应少设有（ ）专用水池。

3、各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。

4、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

餐饮许可证上的洗手池标准?

1、咖啡店卫生许可证需要至少三个水槽，分别是冲洗池、刷洗池、清洗池。此外，店内清洗条件必须具备3连及以上水槽，或3个水槽各有各的功能，达到一洗、二泡、三冲的作用，水池需要用于餐具、蔬菜的洗消，不能在同一水池内完成，避免造成交叉感染。

2、粗加工间不小于2021米，有专用的清洗水池，荤、素食品原料分池清洗，标志明显。配备1-2盏灭蝇灯。有能盛放一个餐次产生的垃圾密闭容器。主、副食（面点）加工间不小于8平方米，有良好的排热排汽设施。烹调加工间不小于60平方米，有油烟脱排装置，有条件的应安装送新风装置。

3、饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处，而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

4、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜；大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备；餐饮具必须采用物理方法消毒。

5、就是三个普通洗池。一冲洗二刷洗三清洗，去残渣一个池子，去油污一个池子，八四消毒液浸泡一个池子。餐具洗消的技术要求主要包括：洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。

洗碗间制度

法律分析：按操作程序洗碗、消毒、保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理。合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

洗碗间制度如下：1）一清：将食具上的食物残渣清理掉。2）二洗：将食具放于放有洗涤液池中洗刷，用洗具刷除用具上的污物、油垢。3）三过：用干净的`水将附在食具上的洗涤剂再次冲洗干净。

洗碗间管理制度及卫生要求 保持仪表整洁， 注意个人卫生。 所以从业人员必须持有效健康方可上岗。 洗碗间必须区分垃圾与搬运清洁餐具通道不得混用。 严格执行五过关，（1 刷 2 洗 3 冲 4 消毒 5 保洁） 保证餐具清洁无污， 达到有关卫生标准和要求。

餐厅洗碗间工作流程如下 10：30到岗、报到 10：30-11：20卫生到位，餐前准备 清理一至二楼的楼梯，西厅传菜通道，白墙面一周清一次。准备好干净吃盘，餐洁净、盆子、筐子。11：30-15：30餐中工作 保持地面卫生的干净无油污。值台生换餐具仔细检察，有无破损。

洗碗间要将餐具内的残渣清理干净后方可放进洗完池 餐具清洗时要将大小件餐具分开清洗、易碎餐具分开清洗、异型餐具分开清洗、玻璃器皿餐具单独清洗、装果盘的餐具单独清洗并要将果盘成器擦干后进行分类整齐的摆放。

下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。 从业人员健康检查及卫生知识培训制度 员工须参加基础卫生培训、持有效健康证后方可上岗，健康证时效为一年。 员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。 员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。