餐饮业的餐具用什么清洗好呢?

使用表面平滑的百洁布或其他不易脱落异物的工具进行刷洗清洁。冲洗 使用清水冲洗去除餐饮具表面洗涤溶液，宜配合使用手持花洒在冲洗池中进行。第二步 餐饮具消毒三方法 物理消毒法 1）煮沸消毒 煮锅保持沸腾状态，即保持100℃；餐饮具全部浸没煮沸10分钟或以上。

您好！餐具您可以使用立白洗洁精。温和配方对肌肤不刺激，呵护千万女性双手；泡沫丰富易漂洗，餐具干净又放心。易漂洗采用先进的起泡消泡技术，清洗时泡沫丰富，过水时泡沫迅速消除，易漂易洗更省水。希望能帮到您，谢谢。

餐饮企业采用商用洗碗机更好，人工一方面无法保障餐具的清洁品质，另一方面人员流动性大不利于长期管理。厨芯智能洗碗机，可以帮助商家一手掌握洗碗过程和结果，比传统洗碗方案清洁标准高、效果可控、更省心。

清洗方法 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。最后用清水冲去残留的洗涤剂。消毒方法 煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上。

程序见下面：清洗剩余餐具，放入水槽或洗涤器中，用洗涤剂清洗。使用刷子或各种清洁剂。用清洁剂在清水中清洗餐具，至少漂洗3次。使用高温、医用或红外电子消毒柜进行消毒。将消毒过的餐具放入清洁柜中，并关闭，防止细菌进入。消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。

可以买消毒柜直接消毒觉得用蒸汽还锅里消毒比较麻烦，而且也费时，你可以买个消毒柜，把洗干净的碗筷用干净消过毒的抹布来擦干净，直接放进消毒柜里，消毒柜有臭氧和远红外线只要调好时间还有温度就可以对餐具直接进行消毒。

餐饮后勤洗碗部洗洁精和漂水的比例是多少?

1、具体多少的量看餐具的大小， 一般吃饭的碗用一截小拇指一半就够了， 汤碗的哇 一截大拇指的三分之二 这样不浪费 也不会造成 洗不干净，然后可以用海绵先粗洗边在用棉布洗一遍 冲洗二遍 擦干净就行了。

2、.5到2kg的普通洗洁精。根据查询商用洗碗机产品参数得知，商用洗碗机要放0.5到2kg的普通洗洁精，不宜太多或太少；打开喷淋水阀，2个水箱均放满水后关闭。洗洁精是日常生活清洁用品。

3、加入漂白剂煮沸消毒。每月至少一次，可以将洗碗布与水以1：10的比例放入锅中，加少许漂白剂，维持2-3分钟后取出清洗晾干。漂白剂可有效杀灭细菌。选用耐高温洗碗布。推荐选用棉质洗碗布，避免浴巾和其他毛巾材质。棉质洗碗布耐高温，易于清洗和消毒。高温可杀灭细菌，保证洗碗布的卫生。日晒消毒。

4、我一般洗碗的时候，用开水龙头冲掉碗上面的油，和残留的饭菜。然后在盆中挤两三下洗洁精，将冲干净的盘子碗，放到有洗洁精的水里，用抹布擦一下，然后放到水龙头上冲干净清洁精。

餐具清洗消毒冲洗过程是为了什么

1、因为吃饭的时候筷子放的时间长了，怕有霉菌或者是细菌什么的，拿热水冲洗一下，把细菌会冲洗掉，这样的话干净卫生。

2、蒸汽消毒：餐具洗干净后，按照大小摆放到一个干净的装有清水的大笼屉上，加火煮沸，开锅后继续煮20～30分钟。时间到后，将餐具取出来让它自然冷却即可。切记：使用时一定不要用 抹布擦拭，以免使得餐具再次沾染细菌。（2）煮沸消毒：餐具洗干净后，放入锅中，加入自来水直至没过厨具。

3、消毒：餐具需要通过热力消毒来彻底杀灭细菌。按照规定的步骤，包括清除餐具上的食物残渣、使用碱性水（或洗涤剂）刷洗、清水冲洗、热力消毒，最后进行最后的清洗，以确保消毒效果。

4、冲洗：之后，用清水对使用过洗涤剂的餐具进行清洗，至少冲洗三次，以确保所有的洗涤剂都被彻底冲洗干净。 消毒：对餐具进行高温消毒、使用消毒药物或采用红外线电子消毒柜等方式进行消毒处理，以杀死可能存在的细菌和病原体。

一洗二刷三冲四消毒五清结具体过程是什么?、

餐具的消毒流程分为五个步骤，分别是：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁。一洗：在清洗消毒餐具时，应使用专用的清洗消毒水池，且该水池应与其他用途的水池，如食品原料、清洁用具等的水池分开。如果采用化学消毒方式，至少需要设置三个专用水池，并且每个水池都应以明显标识标明其用途。

冲洗：用清水将已用洗涤剂清洗过的餐具彻底冲洗干净，至少需要冲洗三次，以确保没有洗涤剂的残留。 消毒：餐具的消毒可以通过热力方法或化学消毒剂完成。热力消毒应按照“除残渣、碱水刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。

一洗：把餐具剩菜残余洗去，放入洗涤池中用清洁剂洗净干净；二刷：用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净；三冲：将使用洗涤剂的餐品用具用清水清洗，冲洗至少三次；四消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒；五保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，并且要进行密封防止细菌的进入。

餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清结 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。餐具消毒以消毒柜消毒为主，特殊原因及不能进行热力消毒的餐具，方可使用化学消毒剂进行消毒，但必须使用消毒专用水池。

正确的餐饮具清洗消毒顺序

1、餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

2、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。最后用清水冲去残留的洗涤剂。（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。消毒方法 （一）物理消毒。

3、餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清结。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。分开存放盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

5、程序见下面：清洗剩余餐具，放入水槽或洗涤器中，用洗涤剂清洗。使用刷子或各种清洁剂。用清洁剂在清水中清洗餐具，至少漂洗3次。使用高温、医用或红外电子消毒柜进行消毒。将消毒过的餐具放入清洁柜中，并关闭，防止细菌进入。消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。